لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ و زیتون مجلسی و لذیذ
لازانیا با گوشت چرخ کرده یکی از انواع لازانیا ها می باشد که بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد و می توانید این لازانیا را با فر و بدون فر در منزل تهیه کنید. لازانیا را می توانید با مواد میانی مختلف تهیه کنید. لازانیا با یک سس سفید خوشمزه تهیه کنید. لازانیا یکی از انواع پاستا ها می باشد که اصالت آن برای ایتالیا می باشد. اولین بار در قرن ۱۴ در ناپل ایتالیا تهیه شده است.
مواد لازم برای تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ و زیتون
لازانیا۱بسته
گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم
قارچ ورقه شده۲۵۰ گرم
پیاز درشت۱ عدد
فلفل دلمه۱عدد
سیر رنده شده۲حبه
زیتون راسایا 100 گرم
رب گوجه فرنگی۱ ق غذا خوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم
ادویه ها نمک فلفل سیاه ، پودرسیر، آویشن، زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس بشامل لازانیا:
آرد سفید ۱ ق غذا خوری
شیر۱ لیوان
کره ۱ ق غذا خوری
خامه به مقدار ۱ لیوان شیر ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه لازانیا با گوشت و زیتون راسایا
مرحله اول آماده سازی مایه لازانیا
ابتدا در تابه مقداری روغن بریزید. پیاز نگینی خرد کنید و تقت بدید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید، بعد چند دقیقه تفت خوردن فلفل دلمه و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنیدو تفت داده تا گوشت چرخ کرده تغییر رنگ بده فلفل سیاه زردچوبه و کمی نمک و پودر سیر و اضافه کنید. سپس قارچ های ورقه شده را به همره زیتون های اسلایس شده به مواد اضافه کنید و در آخر رب را اضافه کرده و مقداری تقت دهید تا خوش رنگ شود. حالا تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم آماده سازی سس بشامل:
آرد در ظرف بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس کره را اضافه کرده و پس مقداری تفت دادن شیر را اضافه کنید (حتما شیر ولرم باشه تا آرد گوله نشود) به هم زدن سس ادامه دهید. تا جایی که رد قاشق روی سس بماند و در آخر خامه و نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید.
مرحله سوم پخت لازانیا با فر و بدون فر:
باتوجه به نوع ورقه های لازانیا آن ها آماده کرده (می توانید از لازانیا پیش پخت استفاده کنید نیاز به جوشاندن ندارد فقط کافیه چند دقیقه درون آب ولرم قرار دهید تا نرم شود). کف ظرف پیرکس را چرب کنید. مقداری سس بشامل کف ظرف ریخته و شروع به چیدن لایه های لازانیا کنید. ردیف اول یک ورقه لازانیا و مقداری پنیر پیتزا و مایه گوشتی قرار دهید و همین طور لایه ها را تکرار کنید و در آخر ورقه لازانیا به همراه سس بشامل و پنیر پیتزا کامل کاور کنید. در آخر ظرف بمدت ۴۵ دقیقه در فر به دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. برای پخت بدون فر باید لازانیا را داخل تابه دو طرف به صورت مرحله فوق بچینید و در تابه را بگذارید تا پنیر ذوب شود. نوش جان
نکات و فوت فن های لازانیا با گوشت چرخ کرده مجلسی:
برای سس بشامل از فلفل سفید استفاده کنید تا رنگ سس سفید بماند.
بعد از خارج کردن لازانیا از فر بلافاصله برش نزنید بگذارید کمی سرد شه تا لایه از هم نپاشد.
ادویه های داخل بسته های لازانیا بین هر لایه بریزید.
می توانید به جای رب از پوره گوجه استفاده کنید.
می توانید ورقه های لازانیا را رول کنید و به صورت تک نفره سرو کنید .
در تهیه سس بشامل خامه قابل حذف است.
از پنیر ورقه های نیز می توان استفاده کرد.
چرا زیتون پروردههای ما هیچوقت طعم اصیل گیلان را نمیدهند؟